必成功 ~做法簡單又好食既滷水牛鍵

我好鐘意整定D滷水牛鍵係雪櫃等唔想煮飯煮麵食果時加幾片冇咁Dry~
以前唔識整果時成日以為好難整，所以多數買，但真係唔係間間整我好食又貴~
最後上網睇到Christine食譜點整先發展原來一d都唔難ga!!!
要準備既材料都唔多，第一樣當然要買牛鍵啦~
因為我同老公都好鍾意食，所以我多數一滷就滷2條ga啦~

買返黎既牛鍵要處理下先，先洗乾淨然後將外表既筋膜清走~
咁可以令炆出黎既牛鍵更稔更好食^^
之後放入滾水拖水三分鐘飛水去血水，撈起瀝乾水份就預備滷水汁啦~

滷水汁可以買現貨但我覺得冇自己整咁好食~
而自己整其實都唔難，只要將蒜頭 3至4粒 、老薑 4片花椒 10粒 、八角 1塊 爆香~
之後加入水 2杯、冰糖 18克 、果皮 1小片 、紹興酒 1湯匙
生抽湯匙 &老抽 2湯匙煮滾後，放入牛展，用中慢火炆至軟身~
汁料最好要蓋過牛鍵，如果蓋唔過就要時不時翻轉牛展繼續煮軟為止~ 

我用staub，呢個煲我真係好推介，鎖水存熱做得好好所以好快就煮軟~有時間再介紹個煲:p
大概明火細火煲30分鐘再焗佢一個至個半鍾就已經食得啦~
試過如果唔夠軟就自己加長時間啦~

煮好既牛鍵放涼或放入雪櫃雪硬佢就可以較易切到薄片~

食果時再淋上煮熱的滷水汁，加少許麻油就得啦~
剩左既滷水汁唔好倒左佢咁哂，可以用黎再煮雞蛋，滷水雞翼ga~
係咪好易先，鐘意既快d試下自己煮啦^^